一种可乐风味鱼皮花生及其制备工艺

摘要

本发明公开了一种可乐风味鱼皮花生及其制备工艺，各原料组分之间的重量配比为：花生仁80-120、可乐15-20、葡萄干6-10、冬瓜8-12、豆腐果10-15、白术1-3、高良姜2-4、南瓜叶1-3、红糖4-8、小麦面粉30-35、变性淀粉25-30、乌梅提取物0.5-1。本发明在花生仁经过臭氧两次熏蒸，将花生仁里面的黄曲霉毒素进行有效降解，将花生仁置于特制的中药滤汁中使其具备降血糖的保健功效，此外，豆腐果和葡萄干的添加，也使得鱼皮花生的口味更加独特。

主权项

一种可乐风味鱼皮花生,其特征在于：各原料组分之间的重量配比为：花生仁80‑120、可乐15‑20、葡萄干6‑10、冬瓜8‑12、豆腐果10‑15、白术1‑3、高良姜2‑4、南瓜叶1‑3、红糖4‑8、小麦面粉30‑35、变性淀粉25‑30、乌梅提取物0.5‑1。