一种清热黄连烤莴笋片及其制备方法

摘要

本发明公开了一种清热黄连烤莴笋片，它是由下述重量份的原料组成的：烤莴笋片100-108、黄连粉8-10、石榴汁24-30、黄芪1-2、桔皮3-4、车前草1-2、密蒙花1-2、丝瓜花2-3、牡丹皮2-3、大青叶1-2、山楂粉4-6、枸杞叶1-3、谷精草1-2、食盐适量。本发明生产的方便食品通过中药材煎煮、蒸制渗入、发酵调味、烘烤等工艺，不仅改善了传统方便食品单一的口感，而且没有添加任何防腐剂，保证了人体健康，本发明的方便食品还具有很强的保健功效，其中烤莴笋片具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效，黄连有清热燥湿，泻火解毒之功效，车前草有清热利尿的功效，本发明的方便食品特别适合口渴烦躁的人食用。

主权项

一种清热黄连烤莴笋片，其特征在于它是由下述重量份的原料制成的：莴笋100‑108、黄连粉8‑10、石榴汁24‑30、黄芪1‑2、桔皮3‑4、车前草1‑2、密蒙花1‑2、丝瓜花2‑3、牡丹皮2‑3、食醋3‑4、大青叶1‑2、山楂粉4‑6、枸杞叶1‑3、谷精草1‑2、食盐适量；其制备方法包括以下步骤：（1）将上述黄芪、车前草、密蒙花、丝瓜花、牡丹皮、大青叶、枸杞叶、谷精草混合，加6‑10倍水蒸煮至沸，保持沸腾15‑20分钟，过滤，浓缩，喷雾成粉；（2）将上莴笋与食醋混合，搅拌均匀后置于蒸笼内，蒸制5‑7分钟，出料，切成片；（3）将上述石榴汁加入5‑6%的酵母，在25‑30℃下密封发酵20‑25天，加入桔皮和上述重量6‑7%的黄连粉，继续发酵1‑2天；（4）将上述处理后的各原料混合，加入山楂粉，混合搅拌均匀，置于锅内加盖，在50‑70℃下焖至水干，得半成品；（5）将上述半成品与剩余原料混合，搅拌均匀后置于烘箱，在120‑140℃下烘烤1‑2分钟，出料、密封包装，即得所述清热黄连烤莴笋片。