一种从珍珠中分离制备珍珠可溶食用钙和珍珠复合美白因子溶液的方法

摘要

本发明涉及一种从珍珠中分离制备珍珠可溶食用钙和珍珠复合美白因子溶液的方法，步骤如下：1）将珍珠粉碎至纳米级，然后加入去离子水，通过压力和温度的协同，将珍珠粉进行微乳化；2）然后将珍珠粉乳液进行电渗析，浓水池装去离子水，淡水池装珍珠粉乳液，进行循环脱钙分离获得含钙盐溶液和珍珠蛋白溶液；3）钙获得含钙盐溶液作为可溶食用钙或可溶食用钙原料；4）将获得的珍珠蛋白溶液中加入磷酸盐缓冲液，匀质；5）首先预处理，然后将混合液置于反应锅中，进行酶催化反应，反应结束后在沸水浴灭酶离心，去上清液，即为珍珠复合美白因子溶液。本发明方法的应用，极大的扩大珍珠粉的应用领域，并精细化珍珠粉的深加工应用。

主权项

一种从珍珠中分离制备珍珠可溶食用钙和珍珠复合美白因子溶液的方法，其特征在于该方法包括以下的步骤：1）将珍珠粉碎至纳米级，然后加入5～10份的去离子水，通过压力0.5～20MPa和温度30～60℃的协同，将珍珠粉进行微乳化；2）然后将珍珠粉乳液进行电渗析，电渗析选择压力为30~40V，流速60～80L/h，浓水池装去离子水，淡水池装珍珠粉乳液，去离子水与珍珠粉乳液的体积比为1：15~1：2，进行循环脱钙1～3h，分离获得含钙盐溶液和珍珠蛋白溶液；3）钙获得含钙盐溶液作为可溶食用钙或可溶食用钙原料；4）将获得的珍珠蛋白溶液中加入5～20倍pH值6.5～7.5的磷酸盐缓冲液，匀质；5）首先进入100～120℃、0.15～0.2MPa环境下预处理20～60分钟处理，然后将混合液置于反应锅中，加入体系质量0.5%～2%的中性蛋白酶，在40～70℃温度中进行酶催化反应4～8小时，反应结束后在沸水浴灭酶5～15min，离心，去上清液，即为珍珠复合美白因子溶液。