一种含有山楂叶提取物的面包

摘要

本发明涉及一种含有山楂叶提取物的面包，该面包是由以下重量份的组分制成：全麦粉55-65份，山楂叶提取物3-7份，阿胶3-6份，蜂蜜3-7份，大豆粉5-20份，起酥油4-8份，蔗糖3-10份，鸡蛋5-10份，干酵母1-3份，纯净水适量；经配料、发酵、烘烤工艺制得，该产品营养成分丰富，口感好，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。

主权项

一种含有山楂叶提取物的面包，其特征在于原料中各组分重量份如下：全麦粉                    55‑65份山楂叶提取物              3‑7份阿胶                      3‑6份蜂蜜                      3‑7份大豆粉                    5‑20份起酥油                    4‑8份蔗糖                      3‑10份鸡蛋                      5‑10份干酵母                    1‑3份纯净水适量；制备工艺：    a.调粉、发酵：将原料按比例混合，和面，面团在温度30℃、湿度80%条件下发酵2h；b.整形：发酵结束后，在30℃条件下醒发1.5h，当体积增加1倍时分割成一定形状的面包坯；c.烘烤：面包坯放入烤箱，上火200℃，下火220℃，烘烤20min，得到成品。