| 发明名称 | 一种肠膜明串珠菌及其在干酪生产中的应用 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)、制备方法及其在干酪生产中的应用。该肠膜明串珠菌保藏在微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为：CGMCC No.10750。其在乳中生长性能良好，噬菌体抗性佳，产酸速度适中，用于生产干酪风味良好，得率高。可用于制备干酪的发酵剂，并应用于干酪或者其他的发酵食品加工工艺中。 | ||
| 申请公布号 | CN104911134A | 申请公布日期 | 2015.09.16 |
| 申请号 | CN201510378604.4 | 申请日期 | 2015.07.01 |
| 申请人 | 光明乳业股份有限公司 | 发明人 | 刘振民;黄宜;莫蓓红;郑远荣;石春权;于华宁 |
| 分类号 | C12N1/20(2006.01)I;A23C19/032(2006.01)I;C12R1/01(2006.01)N | 主分类号 | C12N1/20(2006.01)I |
| 代理机构 | 上海弼兴律师事务所 31283 | 代理人 | 朱水平;沈利 |
| 主权项 | 一种肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)，其特征在于，其保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为：CGMCC No.10750。 | ||
| 地址 | 201103 上海市闵行区吴中路578号 | ||