| 发明名称 | 一种高含氨基酸态氮的黄酒及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明属于酿酒技术领域，公开了一种高含氨基酸态氮的黄酒及其制备方法，以大米为原料，采用传统喂饭工艺，麦曲用量为原料大米重量的5-8％，复合酶用量为原料大米重量的0.10-0.20％，喂饭温度为25-27℃。本发明黄酒中氨基酸态氮的含量扩大了1000倍，满足了人体对氨基酸的需求。 | ||
| 申请公布号 | CN104911067A | 申请公布日期 | 2015.09.16 |
| 申请号 | CN201510383662.6 | 申请日期 | 2015.07.02 |
| 申请人 | 南通白蒲黄酒有限公司 | 发明人 | 张斌 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I | 主分类号 | C12G3/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 广州三环专利代理有限公司 44202 | 代理人 | 郝传鑫 |
| 主权项 | 一种高含氨基酸态氮的黄酒，以大米为原料，其特征在于，麦曲用量为原料大米重量的5‑8%，复合酶用量为原料大米重量的0.10‑0.20%，喂饭温度为25‑27℃。 | ||
| 地址 | 226511 江苏省南通市如皋市白蒲镇市河路155号 | ||