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composição alimentar para fabricação de omelete em pó.composição alimentar para fabricação de omelete em pó (1), é constituída pela combinação de substâncias básicas e neutras que compõem a formula de omelete tradicional. caracterizada pela seguinte combinação de ingredientes: gema de ovo em pó (pasteurizada e desidratada) (2) 56,00 %; clara de ovo (pasteurizada e desidratada) (3) 20,00 %: soro de leite (4) 1.00 %; amido purificado (5) 5,00 %; sal comum (6) 2.90 %; fosfato tricalcico (7) tcp 1,50 %; eosfato monocalcico (8) mcp 0,50 %- glutamato monossoclico (9) msg 0.30 %; carboxi metil celulose (10) cmc 1.50 %: maltoclextrina (11) 4,35 %; carragenina (12) 5,00 %; goma xantana (13) 0,25 %: monodiglicerideo (14) 1.50 %: corante cúrcuma (15) 0,10%; corante urucum (16) 0,10% , sendo que a esta formula poderá se acrescentar diversos sabores, preferencialmente queijo. salsa e cebola. ervas finas, pizza, bacon e tomate seco, entre outros,destacando-se que, estes sabores poderão ser incluídos sob duas formas, sendo a primeira quando da fabricação da composição alimentar básica e em percentuais previamente definidos, bem como o sabor ou os sabores acima mencionados,serão fornecidos em sachés contendo quantidades. também previamente determinadas do sabor escolhido |
