一种陈年陈皮的制作工艺

摘要

本发明涉及陈皮制作技术领域，尤其涉及一种陈年陈皮的制作工艺，包括以下步骤：(1)选择上等的成熟柑，将上等的成熟柑进行清洗、盐水浸泡、消毒；(2)清水捞洗，剥皮然后晾干，获得干燥的柑皮；(3)将干燥的柑皮存储，封口，储存使用砂罐，砂罐的内表面和外表面不过釉面，使砂罐能与外界空气相通；(4)仓库或者地窖恒温发酵1-50年，获得年份为1-50年不等的陈年陈皮。与现有技术相比，本发明选材讲究，前处理严格；最重要使用了内表面和外表面不过釉面的砂罐，使砂罐能与外界空气相通，砂罐内的柑皮与空气充分接触，柑皮能充分地发酵，大大地加快了柑皮发酵的速度，其中黄酮类化合物含量不断增长，其药用价值就被大大提高了。

主权项

一种陈年陈皮的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)选择上等的成熟柑，将上等的成熟柑进行清洗、盐水浸泡、消毒；(2)清水捞洗，剥皮然后晾干，获得干燥的柑皮；(3)将干燥的柑皮存储，封口，储存使用砂罐，所述砂罐的内表面和外表面不过釉面，使所述砂罐能与外界空气相通；(4)仓库或者地窖恒温发酵1‑50年，获得年份为1‑50年不等的陈年陈皮。