一种复合改性高直链淀粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种复合改性高直链淀粉的制备方法，采用直链含量为50～85wt%的工业高直链淀粉，在酯化改性的基础上复合改性引入醚化基团，克服了高直链淀粉由于取代度不够高而导致的乳化能力和冻融稳定性能不高的问题，并进一步改善了淀粉的热稳定性能。复合改性高直链淀粉的性能优于复合改性普通淀粉，具有较高的应用价值。

主权项

一种复合改性高直链淀粉的制备方法，包括以下步骤：1）采用酯化剂对直链含量为50～85wt%的高直链淀粉进行酯化改性，得淀粉酯；2）采用醚化剂对淀粉酯进行醚化改性，得复合改性高直链淀粉；具体包括以下步骤：1）称取10重量份的高直链淀粉，加水配制成淀粉乳液，升温至80～100℃，调pH至8.0～10.0；向淀粉乳液中加入经有机溶剂稀释后的0.4～1重量份的酯化剂，进行酯化改性，反应结束后，洗涤、烘干、粉碎，得淀粉酯；2）称取10重量份的淀粉酯，加水配制成淀粉酯乳液，加入颗粒润湿剂、膨胀抑制剂、0.1～0.6重量份的催化剂，混匀，再加入2～5重量份的醚化剂，保护气体保护下，进行醚化改性，反应结束后，洗涤、烘干、粉碎，得复合改性高直链淀粉。