| 发明名称 | 一种含新科斯糖的全谷物伍仁月饼及其制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种含新科斯糖的全谷物伍仁月饼，包括饼皮和饼馅，在饼馅外包覆有饼皮，所述饼皮包括以下重量百分比的原料：40～50%的低筋面粉、1～3%的全谷物粉、32～40%的新科斯糖、10～16%的植物油和1.0～1.5%的碱水；所述饼馅包括以下重量百分比的原料：15～19%的新科斯糖、10～13%的全谷物粉、0.5～1%的红茶粉、9.5～12.5%的水、10～14%的芝麻仁、8.5～11%的杏仁、8.5～11%的腰果仁、8.5～11%的瓜子仁、8～10%的榄仁和6.5～8.5%的动植物混合油。本发明的饼皮及饼馅均采用新科斯糖代替传统砂糖，新科斯糖在增殖双歧杆菌等益生菌方面优于一般的低聚果糖，而且新科斯糖作为月饼的原料具有很好的加工性和相融性。本发明还公开了含新科斯糖的全谷物伍仁月饼的制作方法。 | ||
| 申请公布号 | CN104855481A | 申请公布日期 | 2015.08.26 |
| 申请号 | CN201510264977.9 | 申请日期 | 2015.05.22 |
| 申请人 | 咀香园健康食品（中山）有限公司 | 发明人 | 邬海雄;张延杰;邬旺春;孟嫚;夏雨;胡志高 |
| 分类号 | A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I;A21D2/18(2006.01)I;A21D2/16(2006.01)I | 主分类号 | A21D13/08(2006.01)I |
| 代理机构 | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人 | 江侧燕 |
| 主权项 | 一种含新科斯糖的全谷物伍仁月饼，包括饼皮和饼馅，在饼馅外包覆有饼皮，其特征在于，所述饼皮包括以下重量百分比的原料：40～50%的低筋面粉、1～3%的全谷物粉、32～40%的新科斯糖、10～16%的植物油和1.0～1.5%的碱水；所述饼馅包括以下重量百分比的原料：15～19%的新科斯糖、10～13%的全谷物粉、0.5～1%的红茶粉、9.5～12.5%的水、10～14%的芝麻仁、8.5～11%的杏仁、8.5～11%的腰果仁、8.5～11%的瓜子仁、8～10%的榄仁和6.5～8.5%的动植物混合油。 | ||
| 地址 | 528436 广东省中山市火炬开发区沿江东二路13号 | ||