| 发明名称 | 乳酪制品及其生产方法 | ||
| 摘要 | 提供：显示良好拉伸性、高度适合糖果生产和面包生产的耐热性的乳酪类制品，以及所述乳酪类制品的生产方法。该乳酪类制品含有2.0至10.0重量％的加工木薯淀粉和15至70重量％的乳酪材料，具有4.5至6.5的pH、55％以下的水含量以及3.0以上的乳脂肪/乳蛋白比例。结果，可提供在宽温度范围具有加工乳酪的拉伸性和风味，即使在加热和冷却后也显示优良的成丝性，以及高度适合糖果生产和面包生产的耐热性的乳酪类制品。 | ||
| 申请公布号 | CN104869837A | 申请公布日期 | 2015.08.26 |
| 申请号 | CN201380065242.2 | 申请日期 | 2013.12.06 |
| 申请人 | 雪印惠乳业株式会社 | 发明人 | 寺内知子;矢可部笃史;辰野哲也;大熊明子;小泉诏一 |
| 分类号 | A23C19/082(2006.01)I;A01J25/00(2006.01)I | 主分类号 | A23C19/082(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙) 11277 | 代理人 | 刘新宇;李茂家 |
| 主权项 | 一种乳酪类食品，其包含：2.0至10.0重量％的加工木薯淀粉；和15至70重量％的原料乳酪，所述乳酪类食品具有4.5至6.5的pH、55％以下的水含量以及3.0以上的乳脂肪/乳蛋白比例。 | ||
| 地址 | 日本北海道 | ||