| 发明名称 | 一种富硒手扒羊肉及其加工方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及羊肉的加工领域，尤其涉及一种富硒手扒羊肉及其加工方法，包括以下质量份的组分：富硒羊肉80-100份、葱20-25份、姜15-20份、盐10-25份和水100-200份。还涉及其加工方法，包括：将以质量份计的上述原料混合熬煮30-35min；将熬煮后的富硒羊肉捞出后冷却，切成小块，然后隔水蒸制20-25min，得到富硒手扒羊肉；将孜然粉、辣椒粉和盐以质量比为2.5-3.5∶3.5-4.5∶1-3混合制得富硒手扒羊肉的蘸料。本发明提供了一种最大程度上保留羊肉中的硒含量，且产品的肉质软嫩，具有一定保健功效的富硒手扒羊肉及其加工方法。 | ||
| 申请公布号 | CN104856070A | 申请公布日期 | 2015.08.26 |
| 申请号 | CN201510319418.3 | 申请日期 | 2015.06.11 |
| 申请人 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 发明人 | 张泓;吕佳煜;张春江;黄峰;胡宏海;张雪;刘倩楠;黄艳杰;陈文波 |
| 分类号 | A23L1/311(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/311(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人 | 史霞 |
| 主权项 | 一种富硒手扒羊肉，其特征在于，包括以下质量份的组分：富硒羊肉80‑100份、葱20‑25份、姜15‑20份、盐10‑25份和水100‑200份。 | ||
| 地址 | 100193 北京市海淀区圆明园西路2号院 | ||