一种海鲜保健火腿肠及其制作方法

摘要

本发明公开了一种海鲜保健火腿肠及其制作方法，主要由蚌肉20-30、鱼肉15-25、黑豆20-30、小麦粉12-18、苦瓜叶0.5-0.9、地黄叶0.8-1.5、玉米须1-4、党参0.7-1.5、大蓟0.7-1.6、麦麸2-3、生姜1-2、南瓜1-3、荞麦根0.6-1.3、淫羊藿0.6-1、桑葚0.8-1.4、苹果叶0.7-1.5、桑叶0.8-1.6、盐、味精适量。本发明的技术方案提供了的海鲜保健火腿肠，采用蚌肉和鱼肉及黑豆作为主要原料，味道鲜美，营养丰富，而且辅料中的苦瓜叶、玉米须、大蓟、麦麸等中药成分，能够有效促进体能血糖的分解，能够起到控制甚至降低血糖的作用，非常适合糖尿病人食用，具有很好的保健作用。

主权项

一种海鲜保健火腿肠，其特征在于由以下质量份的原料制成： 蚌肉20‑30、鱼肉15‑25、黑豆20‑30、小麦粉12‑18、苦瓜叶0.5‑0.9、地黄叶0.8‑1.5、玉米须1‑4、党参0.7‑1.5、大蓟0.7‑1.6、麦麸2‑3、生姜1‑2、南瓜1‑3、荞麦根0.6‑1.3、淫羊藿0.6‑1、桑葚0.8‑1.4、苹果叶0.7‑1.5、桑叶0.8‑1.6、盐、味精适量；所述的海鲜保健火腿肠的制作方法，包括以下制作步骤：（1）将所述质量份黑豆加其质量1‑2倍的水，然后用纱布将所述质量份的苦瓜叶、地黄叶、玉米须、党参、大蓟、麦麸、生姜、南瓜、荞麦根、淫羊藿、桑葚、苹果叶、桑叶包裹，放入其中，加热焖煮，至锅中水全部被黑豆吸收，纱布取出，黑豆碾碎成黑豆泥； （2）所述质量份的蚌肉绞碎成泥，然后放入蒸锅中蒸熟；鱼肉去刺后，放入锅中，加水煮熟，然后打碎； （3）将上述制得的黑豆泥、蚌肉泥、鱼肉泥、小麦粉混合，加适量的水和盐、味精，搅拌混合均匀，转移至蒸锅内蒸熟，然后进行灌肠、结扎，最后进行杀菌、冷却、包装，即得。