发明名称 |
一种甜脆萝卜的腌制加工方法 |
摘要 |
本发明提供一种家庭制作甜脆萝卜的方法。主要包括一是选料:生白萝卜,白糖,生抽。二是腌制方法:1.挑选新鲜白萝卜,不要那种老得起筋的萝卜,也不要那种因干旱缺水而干心、花心萝卜。2.把选好的白萝卜洗干净,纵切成1cm方条,尽量使得萝卜条宽度均匀。注意切萝卜的刀具和案板不能有油腻,否则会坏掉。3.在锅里加清水,以能没过所需要腌制的萝卜为准,煮至水开,静置冷却,然后倒进一个瓦缸或是瓦坛子里,玻璃容器也可以。4.把白糖放在凉开水里溶解,再把切好的萝卜放进去浸泡一天。5.一天后,把萝卜捞起来,用温开水冲洗一下。6.再把生抽倒在萝卜里,多次翻动搅拌后,生抽会把萝卜里的水腌出来,几乎把萝卜淹没。7.腌制两天后就可以装盘直接食用了。 |
申请公布号 |
CN104799225A |
申请公布日期 |
2015.07.29 |
申请号 |
CN201410035554.5 |
申请日期 |
2014.01.26 |
申请人 |
陈寿云 |
发明人 |
陈寿云 |
分类号 |
A23L1/218(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/218(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种家庭制作甜脆萝卜的方法。主要包括:选料:生白萝卜,白糖,生抽;腌制方法:1.挑选新鲜白萝卜,不要那种老得起筋的萝卜,也不要那种因干旱缺水而干心、花心萝卜;2.把选好的白萝卜洗干净,纵切成1cm方条,尽量使得萝卜条宽度均匀,注意切萝卜的刀具和案板不能有油腻,否则会坏掉;3.在锅里加清水,以能没过所需要腌制的萝卜为准,煮至水开,静置冷却,然后倒进一个瓦缸或是瓦坛子里,玻璃容器也可以;4.把白糖放在凉开水里溶解,再把切好的萝卜放进去浸泡一天;5.一天后,把萝卜捞起来,用温开水冲洗一下;6.再把生抽倒在萝卜里,多次翻动搅拌后,生抽会把萝卜里的水腌出来,几乎把萝卜淹没;7.腌制两天后就可以装盘直接食用了。 |
地址 |
537800 广西壮族自治区玉林市兴业县石南镇塔竹平村141号 |