| 发明名称 | 浓缩红酸汤及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种浓缩红酸汤及其制备方法，按重量份数计，所述浓缩红酸汤由以下组分组成：甜酒1.5～3份，全麦粉7.5～15份，糯米粉3.5～5份，水15～20份，白糖0.05～0.1份，糟辣椒45～55份，番茄5～6份，乳酸菌0.2～0.3份。本发明改进了红酸汤的配方及生产工艺，并且经稀释后的红酸汤与传统工艺制得的红酸汤色、香、味相同。本发明所述浓缩红酸汤易于储存，方便运输，从而使仅限于作坊式生产的红酸汤能够实现大规模的商业化生产。 | ||
| 申请公布号 | CN104799363A | 申请公布日期 | 2015.07.29 |
| 申请号 | CN201510258872.2 | 申请日期 | 2015.05.20 |
| 申请人 | 西南大学 | 发明人 | 张玉;贺稚非;李洪军 |
| 分类号 | A23L1/40(2006.01)I;A23L1/105(2006.01)I;A23L1/218(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/40(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京同恒源知识产权代理有限公司 11275 | 代理人 | 赵荣之 |
| 主权项 | 一种浓缩红酸汤，其特征在于，按重量份数计，所述浓缩红酸汤由以下组分组成：甜酒1.5～3份，全麦粉7.5～15份，糯米粉3.5～5份，水15～20份，白糖0.05～0.1份，糟辣椒45～55份，番茄5～6份，乳酸菌0.2～0.3份。 | ||
| 地址 | 400715 重庆市北碚区天生路2号 | ||