一种榆黄蘑氨基酸粉的制备方法

摘要

本发明提供一种榆黄蘑氨基酸粉的制备方法，属于氨基酸的制备技术领域。所述榆黄蘑氨基酸粉的制备方法，包括清洗、打浆、酶解过滤：将酶解液用100目筛进行过滤、超滤、闪蒸浓缩、喷雾干燥等步骤，本发明通过利用超声波辅助破碎和酶解技术，有利于榆黄蘑细胞壁破碎，使营养成分充分溶出，并使榆黄蘑中的蛋白质充分水解为氨基酸及小分子肽，利于人体吸收。本发明同时通过闪蒸浓缩和喷雾干燥技术，使得微胶囊化榆黄蘑氨基酸粉无溶剂残留，包埋效果好，得率较高。

主权项

一种榆黄蘑氨基酸粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)清洗、打浆：将榆黄蘑在清水中洗去泥沙等杂质，之后切分成1～3cm小段，加入重量为榆黄蘑8～15倍的纯净水后进行打浆；(2)酶解：采用内肽酶和端肽酶对榆黄蘑副产物浆进行酶解；(3)过滤：将酶解液用100目筛进行过滤；(4)超滤：将过滤后的酶解液进行超滤，孔径为8～12nm，压力为0.08～0.12MPa；(5)闪蒸浓缩：将步骤(4)得到的滤液进行闪蒸浓缩，使浓缩液的固形物含量为15～24％(重量)；(6)喷雾干燥：将步骤(5)得到的浓缩液进行喷雾干燥，即得榆黄蘑氨基酸粉。