一种鲜香保健酱油及其制备方法

摘要

本发明公开了一种鲜香保健酱油及其制备方法，由下列重量份的原料制成：黄豆90-120、虾壳粉5-8、海虹粉8-10、鱼骨泥10-20、麸皮30-40、柠檬醋20-30、薏苡根2-3、龙眼叶1-3、牡丹皮2-3、黄皮叶1-2、香茅草2-3、洋姜8-10、乌梅10-12、食盐12-25、水适量。本发明鲜香保健酱油，采用高盐稀态发酵酱油工艺技术，提高了酱油品质，酱香浓郁，具有海鲜风味，同时添加龙眼叶、牡丹皮、香茅草等中药成分，具有醒脑健胃、抗菌解毒、镇静安神的作用，日常佐用，更增鲜香口感，增强了酱油的保健功能。

主权项

一种鲜香保健酱油，其特征在于是由下述重量份的原料制成：黄豆90‑120、虾壳粉5‑8、海虹粉8‑10、鱼骨泥10‑20、麸皮30‑40、柠檬醋20‑30、薏苡根2‑3、龙眼叶1‑3、牡丹皮2‑3、黄皮叶1‑2、香茅草2‑3、洋姜8‑10、乌梅10‑12、食盐12‑25、水适量。