一种用于制备淀粉胶囊的低粘淀粉胶及其制备方法和应用

摘要

一种用于制备淀粉胶囊的低粘淀粉胶及其制备方法和应用。本发明首次在淀粉胶的制备过程中，利用淀粉酶对淀粉结构进行剪裁，得到了粘度降低为1000～7000cps的淀粉胶；本发明还提供了该低粘淀粉胶的制备方法：用淀粉或改性淀粉、凝胶剂、增塑剂通过低温溶解、高温糊化、中温酶解控粘等步骤得到。为了提高上述低粘淀粉胶的强度，本发明首创了在所述淀粉胶中加入淀粉胶增强剂，使淀粉胶的拉伸强度可达15～40MPa。本发明制备的淀粉胶可用于自动化生产各种空心胶囊。

主权项

一种用于制备淀粉胶囊的低粘淀粉胶，制备所述淀粉胶的原料由凝胶剂、增塑剂、水、淀粉酶、增强剂以及淀粉或改性淀粉组成，其特征是：A所述淀粉酶重量是所用淀粉重量的0.05～0.15%，并使淀粉胶粘度达到1000～7000cps，所述淀粉酶选自β～淀粉酶、γ～淀粉酶或异淀粉酶中的一种或几种；B 所述增强剂选自羟丙甲基纤维素、羟丙基纤维素、羧甲基纤维素、氯化钾、柠檬酸钠、海藻酸钠、纳米蒙脱土、纳米SiO2或TiO2中的一种或几种；增强剂重量为所述淀粉胶重量的0.01～10% ，且加入增强剂后，使淀粉胶成膜后所述膜的拉伸强度达到20～40Mpa；C 不含明胶；D 所述淀粉选自玉米淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉、豌豆淀粉或绿豆淀粉，所述改性淀粉是用所述淀粉为原料制备的直链淀粉、支链淀粉、蜡质淀粉、羟丙基淀粉、氧化淀粉、羧甲基淀粉或酯化淀粉；所述淀粉或改性淀粉可同时使用一种或几种；E 各成份的用量的重量份比例为：100份水、0.2～2份凝胶剂、0.5～3份增塑剂、5～20份淀粉或改性淀粉；F 制备方法的步骤为：1）将凝胶剂、增塑剂和水混合，搅拌条件下，在40～65℃溶解；2） 50～70℃下加入淀粉或改性淀粉；3）加热到90～130℃，使淀粉糊化20～130分钟；4） 加入淀粉酶进行酶反应，3～500分钟后酶反应终止，得到粘度为1000～7000cps的胶液；5）养胶排气：即将4）所得的胶液静置，排除淀粉胶在制备过程中产生的气泡，获得淀粉胶；在步骤4）和5）之间有一个加入增强剂的步骤；方法是在步骤4）所得胶液中加入增强剂后充分搅拌，混匀。