| 发明名称 |
一种麸皮面包品质改良剂 |
| 摘要 |
本发明公开了一种麸皮面包品质改良剂，其由以下质量百分比的组分组成：1～1.5％复合酶制剂，40～45％复合乳化剂，3～5％复合保湿剂，0.5～1％抗坏血酸，3～5％葡萄糖酸-δ-内酯，余量为复合增稠剂。本发明的麸皮面包品质改良剂，其配方科学合理，通过各组分之间的取长补短和协同增效，能有效改善麸皮面包的加工品质和食用品质，有助于推动国内焙烤行业尤其是麸皮面包的发展，应用前景十分广阔。 |
| 申请公布号 |
CN104770425A |
申请公布日期 |
2015.07.15 |
| 申请号 |
CN201510181117.9 |
申请日期 |
2015.04.13 |
| 申请人 |
张立升 |
发明人 |
张立升 |
| 分类号 |
A21D8/04(2006.01)I;A21D2/22(2006.01)I;A21D2/14(2006.01)I;A21D2/30(2006.01)I;A21D2/18(2006.01)I |
主分类号 |
A21D8/04(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
一种麸皮面包品质改良剂，其特征在于，由以下质量百分比的组分组成：1～1.5％复合酶制剂，40～45％复合乳化剂，3～5％复合保湿剂，0.5～1％抗坏血酸，3～5％葡萄糖酸‑δ‑内酯，余量为复合增稠剂。 |
| 地址 |
322118 浙江省东阳市横店镇桥下社区群峰184号 |
