| 发明名称 | 酸奶及其制造方法、乳酸菌体外功能性产物的制造方法以及乳酸菌体外功能性产物增产剂 | ||
| 摘要 | 本发明的目的是提供能够有效增加源自乳酸菌的功能性产物产量的新方法。本发明涉及的酸奶的制造方法具有pH缓冲剂添加工序和发酵工序。在pH缓冲剂添加工序中，在酸奶原料中添加pH缓冲剂。在发酵工序中，使添加了pH缓冲剂的酸奶原料经乳酸菌发酵。 | ||
| 申请公布号 | CN104780767A | 申请公布日期 | 2015.07.15 |
| 申请号 | CN201380057872.5 | 申请日期 | 2013.11.29 |
| 申请人 | 株式会社明治 | 发明人 | 古市圭介;牧野圣也;后藤浩文;川嶋纮子 |
| 分类号 | A23C9/123(2006.01)I;A23C9/13(2006.01)I;C12N1/20(2006.01)I | 主分类号 | A23C9/123(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290 | 代理人 | 张淑珍;王维玉 |
| 主权项 | 酸奶的制造方法，其中，所述方法具有：在酸奶原料中添加pH缓冲剂的pH缓冲剂添加工序；以及使添加了所述pH缓冲剂的所述酸奶原料(以下称“添加了pH缓冲剂的酸奶原料”)经乳酸菌发酵的发酵工序。 | ||
| 地址 | 日本东京 | ||