一种米薄饼的制作方法

摘要

本发明涉及一种米薄饼的制作方法，包括如下步骤：取熟米饭∶大米∶清水以1∶3∶15的比例混合打成米浆；放入黑芝麻和食盐搅拌均匀；将米浆进行蒸煮定型；晾晒冷却后将米薄饼分切成块状；将晒干的米薄饼放入油锅中油炸至米薄饼表面呈米白色，即成成品。本发明制成的米薄饼，具有白、薄、光、嫩、香的特点，咸香适口，老少皆宜，营养价值和保健功能，是制作简易，适宜量化生产的特色美食。

主权项

一种米薄饼的制作方法的制作方法，其特征在于：其包括如下步骤：A、将大米洗净，取1/4大米煮成熟米饭，冷却放置；取3/4大米泡水12h‑18h，滤出滴干表面水份；B.取熟米饭∶大米∶清水以1∶3∶15的比例混合，一起打成米浆；C.取黑芝麻∶食盐以3∶2的比例混合，放入打好的米浆里搅拌均匀；D.把米浆放入蒸煮的容器中均摊成0.1cm厚度的薄层进行蒸煮8min‑10min至熟且定型；F.将熟米薄饼取出晾晒冷却3h，直至米薄饼70％干爽；G.将米薄饼分切成长8cm；宽5cm；厚0.1cm的块状；再次晾晒24h，直至干爽无水份；H.取晒干的米薄饼放入90℃的油锅中油炸至米薄饼表面呈米白色，即刻取出，滤油后可成成品。