一种芦笋味方糕的加工方法

摘要

本发明公开了一种芦笋味方糕的加工方法，是由下述重量份的原料制成芦笋30-50、糯米粉80-100、绿豆粉20-30、黄精2-3、无花果2-3、北风草2-4、麦芽3-5、鹧鸪茶叶3-5、雪梨汁8-12、圣女果汁8-12、白砂糖6-8、营养添加剂4-6；本发明提供了一种芦笋味方糕的加工方法，将芦笋经过处理，以芦笋汁和芦笋粉的形式加入至糕点之中，丰富了糕点的口味，改变了糕点的营养架构，芦笋中还有大量的芦笋皂苷，科学证明，芦笋皂苷具有改善睡眠质量、增强高免疫力的功效。

主权项

一种芦笋味方糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤：（1）称取以下重量份的原料：芦笋30‑50、糯米粉80‑100、绿豆粉20‑30、黄精2‑3、无花果2‑3、北风草2‑4、麦芽3‑5、鹧鸪茶叶3‑5、雪梨汁8‑12、圣女果汁8‑12、白砂糖6‑8、营养添加剂4‑6；所述的营养添加剂是由当归油、龟甲粉、虾壳粉按0.01‑0.03：2‑4：2‑4的重量比组成；（2）将黄精、无花果、北风草、麦芽、鹧鸪茶叶加入适量水中，加热提取，得提取液；（3）将芦笋切碎，经过压榨，得到芦笋汁和芦笋泥，芦笋泥放入烘箱中，在60‑70℃下烘干，然后磨粉，得芦笋粉；（4）将糯米粉、绿豆粉混合，然后将芦笋粉、提取液、芦笋汁和雪梨汁、圣女果汁、白砂糖、营养添加剂等剩余成分加入其中，搅拌混合至原料呈黏稠糊状，然后分成小份，用模具压制成方形，再用蒸笼蒸熟，冷却包装，即得。