一种荸荠皮色素和多酚的提取方法

摘要

一种荸荠皮色素和多酚的提取方法，包括以下步骤：用粉碎机将干荸荠皮粉碎后，过20目筛；向荸荠皮粉中加入适量水，调整物料含水量至15%；将调湿后的物料通过双螺杆挤压机处理，挤出温度为120℃；向挤压后的物料中加入适量冷开水至物料含水量为30-50%；将混合微生物菌种接入到物料中，接种量分别为物料重的0.1%，在20-40℃下发酵2-10天；向物料中加入其重量1/3的乙醇，室温下充分搅拌后，压滤出乙醇提取液，重复提取3次，将3次的乙醇滤液合并；将乙醇滤液通过减压蒸馏回收乙醇，得到荸荠皮色素和多酚。

主权项

一种荸荠皮色素和多酚的提取方法，其特征是包括以下步骤：（1）粉碎：用粉碎机将干荸荠皮粉碎后，过20目筛；（2）调湿：向荸荠皮粉中加入适量水，调整物料含水量至15%；（3）挤压：将调湿后的物料通过双螺杆挤压机处理，挤出温度为120℃；（4）调湿：向挤压后的物料中加入适量冷开水至物料含水量为30‑50%；（5）发酵：将混合微生物菌种接入到物料中，接种量分别为物料重的0.1%，在20‑40℃下发酵2‑10天；（6）提取：向物料中加入其重量1/3的乙醇，室温下充分搅拌后，压滤出乙醇提取液，重复提取3次，将3次的乙醇滤液合并；（7）蒸馏：将乙醇滤液通过减压蒸馏回收乙醇，得到荸荠皮色素和多酚；步骤（5）所述的混合微生物菌种为长枝木霉、米根霉和酿酒酵母。