一种从黄豆中提取β-淀粉酶的方法

摘要

本发明公开了一种从黄豆中提取β-淀粉酶的方法，该方法包括以下步骤：原料预处理、原料组织破碎、酶液提取、渣浆分离、沉淀分离、助滤澄清、超滤浓缩、调配、无菌分装等工艺步骤获得酶活力高于50万单位的液态β-淀粉酶产品。本发明生产的β-淀粉酶活力高、纯度高，稳定性好，产品特性广泛适用于麦芽糖类产品的工业生产。工艺过程中分离出的渣料富含蛋白质，是优良的饲料原料。本发明突出了对原料的充分利用，产品效益显著，市场前景良好。该生产方法可以获得较高含量的粗酶液并实现了酶和蛋白质的较好分离，提高了产品的酶活力。该方法特别适于处理豆类，同时又方便了酶的进一步纯化。

主权项

一种从黄豆中提取β‑淀粉酶的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：(1)原料预处理：将黄豆清洗后浸泡6～8小时，浸泡用水的水温为30～37℃，排干水后放置在通风潮湿的环境中，湿度保持70～85％，直至出芽为止，即得豆芽；(2)原料组织破碎：将豆芽放入磨浆设备中，边加水边磨碎，豆芽和水的比例为1:1，得180～220目的浆液；(3)酶液提取：将得到的浆液按1:30加入水,再加入提取剂，温度保持在50～60℃，将其搅拌使物料充分混合均匀；(4)渣浆分离：将得到的混合物料通过200～300目的过滤机加压过滤,使豆渣和浆液分离；(5)沉淀分离：将过滤得到的浆液加入0.15％氯化钙，搅拌15～25分钟后，将其静置6～8小时，待浆液沉淀分层后，收集上清液；(6)助滤澄清：将得到的上清液加入助滤剂，通过过滤机过滤得澄清液，过滤得到的澄清液的温度为40～45℃；(7)超滤浓缩：将澄清液通过热交换器使温度下调到40℃以下，再通过超滤膜进行超滤浓缩，得到酶液；(8)调配：将得到的酶液加入稳定剂并搅拌均匀；(9)无菌分装：将得到的酶液通过孔径为0.15～0.25μ的微管过滤机进行过滤除菌后,进行无菌罐装，即得到β‑淀粉酶成品。