| 发明名称 | 一种苹果汁及其加工方法 | ||
| 摘要 | 一种苹果汁，其原料有苹果、柠檬酸、蜂蜜和安赛蜜等。其特点是，澄清透明，无沉淀物，无悬浮物，可溶性固形物含量4%~5%，pH值3.8~4.8，食品添加剂符合GB2760规定。采用果胶酶处理，提高出汁率，苹果出汁率最高为94.81%，与未经果胶酶处理的苹果相比，其出汁率提高了15.66%。采用明胶处理提高苹果汁澄清效果，苹果透光率最高为94.63%，与未经明胶处理的苹果汁相比，其透光率提高了68.44%。加工方法简单可行，因此成本低。 | ||
| 申请公布号 | CN104621641A | 申请公布日期 | 2015.05.20 |
| 申请号 | CN201310559068.9 | 申请日期 | 2013.11.12 |
| 申请人 | 河北农业大学 | 发明人 | 王颉;孙剑锋;刘亚琼;牟建楼;郭洁;白凤崎;魏巍;迟超逸;马艳丽;李心悦;李笑颜 |
| 分类号 | A23L2/02(2006.01)I;A23L2/52(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I | 主分类号 | A23L2/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种苹果汁，其原料有苹果、柠檬酸、蜂蜜和安赛蜜等；其特点是，澄清透明，无沉淀物，无悬浮物，可溶性固形物含量4%~5%，pH值3.8~4.8，食品添加剂符合GB2760规定。 | ||
| 地址 | 071000 河北省保定市灵雨寺街289号 | ||