| 发明名称 | 一种利用禽蛋蛋清液制作蛋白颗粒的方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种利用禽蛋蛋清液制作蛋白颗粒的方法，其特征在于，将蛋清液搅匀后过滤，所得滤液在200-2000r/min条件下，边搅拌边加热，制得蛋白颗粒。本发明得到的蛋白颗粒，口感好，弹性大，不含蔗糖。不仅开拓蛋制品加工的品类，丰富食物的形式，而且可以促进禽蛋的加工，赋予更多的价值，服务更多的人群，取得良好的经济和社会效益。 | ||
| 申请公布号 | CN103719919B | 申请公布日期 | 2015.05.20 |
| 申请号 | CN201310744733.1 | 申请日期 | 2013.12.30 |
| 申请人 | 北京德青源农业科技股份有限公司 | 发明人 | 卢晓明;孙嘉文;韩兆鹏;刘旭明 |
| 分类号 | A23L1/32(2006.01)I;A23P1/02(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/32(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人 | 王文君 |
| 主权项 | 一种利用禽蛋蛋清液制作蛋白颗粒的方法，其特征在于，将蛋清液搅匀后过滤，所得滤液在200‑2000r/min，温度70‑150℃，加热时间4‑30min条件下，制得蛋白颗粒。 | ||
| 地址 | 100081 北京市海淀区中关村南大街12号科海福林大厦5层 | ||