| 发明名称 |
一种高精馒头的制作方法 |
| 摘要 |
本发明公开了一种高精馒头的制作方法，包括如下步骤：一、和面团：首先依次将300～400g高精面粉、45～60g白砂糖和30～40g奶粉放入不锈钢小桶内，充分搅拌均匀；然后将5～7g酵母放入100～120g温水中充分搅拌均匀，制得酵母水，再将酵母水兑入混有白砂糖和奶粉的高精面粉中充分搅拌均匀，最后放入30～40g黄油和60～80g牛奶，和成面团；二、发酵：将面团放入烤箱发酵50～60分钟；三、制作馒头：将发酵好的面团揉搓1～2分钟，醒面15分钟后制作成12～16个馒头，放入蒸笼；四、蒸馒头：将锅内放水煮开后放上蒸笼，关火3～5分钟，再大火煮13～15分钟即完成。本发明制作简单，口感香甜有嚼劲。 |
| 申请公布号 |
CN104605260A |
申请公布日期 |
2015.05.13 |
| 申请号 |
CN201510080259.6 |
申请日期 |
2015.02.15 |
| 申请人 |
高振宇 |
发明人 |
高振宇 |
| 分类号 |
A23L1/105(2006.01)I;A23L1/03(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/105(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
一种高精馒头的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：一、和面团：首先依次将300～400g高精面粉、45～60g白砂糖和30～40g奶粉放入不锈钢小桶内，充分搅拌均匀；然后将5～7g酵母放入100～120g温水中充分搅拌均匀，制得酵母水，再将酵母水兑入混有白砂糖和奶粉的高精面粉中充分搅拌均匀，最后放入30～40g黄油和60～80g牛奶，和成面团；二、发酵：将面团放入烤箱，烤箱调节至发酵功能，发酵时间50～60分钟；三、制作馒头：将发酵好的面团揉搓1～2分钟，醒面15分钟后制作成12～16个馒头，放入蒸笼；四、蒸馒头：将锅内放水煮开后放上蒸笼，关火3～5分钟，再大火煮13～15分钟，高精馒头制作完成。 |
| 地址 |
314400 浙江省嘉兴市海宁市长田景苑42幢3号 |
