一种回收鱼汁中蛋白质的方法

摘要

本发明公开了一种回收鱼汁中蛋白质的方法，包括，第一级：调鱼汁pH，采用阿拉伯胶初步絮凝鱼汁中的蛋白质；第二级：取第一级絮凝后的清液，加入海藻酸钠和氯化铁絮凝剂进行二次絮凝；第三级：取第二级絮凝后的清液，加入海藻酸钠和壳聚糖进行第三次絮凝。本发明采用天然高分子有机絮凝剂，不引入任何对人体有害的成份，工艺简单，安全可靠，运行成本低，采用分级絮凝，大大缩短了絮凝时间，更加有效的回收了鱼汁中的蛋白质，同时具有经济效益和环境效益。

主权项

一种回收鱼汁中蛋白质的方法，其特征在于：包括，第一级：调鱼汁pH，采用阿拉伯胶初步絮凝鱼汁中的蛋白质；第二级：取第一级絮凝后的清液，加入海藻酸钠和氯化铁絮凝剂进行二次絮凝；第三级：取第二级絮凝后的清液，加入海藻酸钠和壳聚糖进行第三次絮凝；所述第一级中，鱼汁pH调到3.0～4.0，且阿拉伯胶与蛋白的质量比控制在30:1～60:1；所述第二级中，海藻酸钠浓度为0.1g/L～2.0g/L，氯化铁浓度为1.0mg/L～5mg/L；所述第三级中，海藻酸钠浓度为0.1g/L～2.0g/L，壳聚糖浓度0.05g/L～1.5g/L。