一种油炸鸡腿肉唐扬棒及其制作方法

摘要

本发明公开了一种油炸鸡腿肉唐扬棒及其制作方法，所述油炸鸡腿肉唐扬棒，由鸡腿肉腌制挂浆料油炸穿制而成，鸡腿肉的重量份为50-60份；鸡腿肉腌制液由以下重量份的原料制成：大蒜泥1-2份，生姜泥1-2份，面包糠2-3份，焦磷酸钠0.2-0.5份，食盐1-2份，白砂糖0.8-1.5份，白胡椒粉0.1-0.3份，味精0.5-1份；浆料由以下重量份的原料制成：面粉20-30份，淀粉15-30份，大豆蛋白3-6份，冰水30-50份，葡萄糖0.5-1份，小苏打0.2-0.6份，色素0.01-0.02份。本发明采用的鸡腿肉，蛋白质含量高，再通过合理的配比，使唐扬棒的味道更鲜美，鸡腿肉有了更加多元化的食用方法；通过鸡腿肉腌制油炸，节省了人们烹饪鸡腿肉的时间，使人们能够快速的食用到更加美味，更加健康，营养更加均衡的唐扬棒。

主权项

一种油炸鸡腿肉唐扬棒，由鸡腿肉腌制挂浆料油炸穿制而成，其特征在于：鸡腿肉的重量份为50‑60份；鸡腿肉腌制液由以下重量份的原料制成：大蒜泥1‑2份，生姜泥1‑2份，面包糠2‑3份，焦磷酸钠0.2‑0.5份，食盐1‑2份，白砂糖0.8‑1.5份，白胡椒粉0.1‑0.3份，味精0.5‑1份；浆料由以下重量份的原料制成：面粉20‑30份，淀粉15‑30份，大豆蛋白3‑6份，冰水30‑50份，葡萄糖0.5‑1份，小苏打0.2‑0.6份，色素0.01‑0.02份。