一种低糖消暑果酱及其制作方法

摘要

本发明公开了一种低糖消暑果酱，其特征在于，包含以下重量份组成的成分：桃子20-30份、杏30-40份、橙子皮10-20份、西瓜皮30-40份、胡萝卜8-15份、山药6-10份、柠檬酸2-3份、抗坏血酸1-2份、木糖醇5-6份、黄原胶0.3-0.5份、水170-200份。本发明采用残次桃子和杏为主要原料，配以西瓜皮、山药等，在增加营养的同时，采用木糖醇为甜味剂，有效显著的降低了果酱的甜度，均质处理保持了橙皮的色洚和原有香味。得到的果酱酸甜可口，晶莹剔透，成本低，具有消暑功能，本发明工艺简单，操作简便易控制，成本低，不污染环境，易于工业化生产。

主权项

一种低糖消暑果酱，其特征在于，包含以下重量份组成的成分：桃子20‑30份、杏30‑40份、橙子皮10‑20份、西瓜皮30‑40份、胡萝卜8‑15份、山药6‑10份、柠檬酸2‑3份、抗坏血酸1‑2份、木糖醇5‑6份、黄原胶0.3‑0.5份、水170‑200 份。