一种蔬菜汤包馅料及蔬菜汤包的制作方法

摘要

本发明提供了一种蔬菜汤包馅料及蔬菜汤包的制作方法，所述的蔬菜汤包馅料的原料成分和含量如下：皮冻45-55重量份，蔬菜汤包馅料主料45-55重量份。所述的蔬菜汤包的制作方法包括以下几个步骤：第一步：制作面皮，包括1）和面；2）压面；第二步：制作蔬菜汤包馅料，包括：1）熬制皮冻；2）准备蔬菜汤包馅料主料；3）配制蔬菜汤包馅料；第三步：包制；第四步：蒸制。本发明的蔬菜汤包，以青菜、鲜蘑菇、香菇、木耳为主料，采用低油、低盐的制作工艺，具有低脂肪、低热量的特点。适合男女老少各类人群食用。

主权项

一种蔬菜汤包馅料，其特征在于，所述的蔬菜汤包馅料的原料组成成分和含量如下：皮冻45‑55重量份，蔬菜汤包馅料主料45‑55重量份；所述的皮冻，原料组成成分和各成分含量如下：肉皮7‑20重量份，猪蹄筋1‑3重量份，大筒子骨5‑18重量份，老母鸡1‑5重量份，姜1‑2重量份、葱1‑2重量份，鸡精1‑3重量份，盐1‑2重量份，水55‑75重量份；所述的蔬菜汤包馅料主料，原料组成成分和含量如下：青菜78‑86重量份，鲜蘑菇2‑10重量份，香菇2‑10重量份，木耳2‑10重量份。