发明名称 一种富含叶绿素铁钠的粽叶及其制备方法
摘要 本发明公开了一种富含叶绿素铁钠的粽叶及其制备方法。粽叶在硫酸亚铁铁代技术的基础上再进行氢氧化钠皂化处理,将叶绿素转换为叶绿素铁钠,氢氧化钠与粽叶质量百分比为:0.1-0.5:100。粽叶加工步骤为:将粽叶放入清水中清洗并浸泡1小时;将浸泡后的粽叶放入含有20%硫酸亚铁、1%维生素C的沸水中漂烫5-10分钟;将漂烫后的粽叶剪除叶柄,然后加入5%氢氧化钠水溶液皂化2小时;再用清水清洗5分钟;沥干后采用30-50°C低温干燥至含水率10%以下;按叶片数量或重量包装。本发明既能清除粽叶中的游离铁,避免由于铁离子过量而导致呕吐、腹泻,又可使粽叶富含叶绿素铁钠,增加营养保健功能。
申请公布号 CN104543605A 申请公布日期 2015.04.29
申请号 CN201410518270.1 申请日期 2014.10.02
申请人 罗福仲 发明人 罗福仲
分类号 A23L1/00(2006.01)I 主分类号 A23L1/00(2006.01)I
代理机构 代理人
主权项 一种富含叶绿素铁钠的粽叶及其制备方法,其特征在于,所述粽叶在硫酸亚铁铁代的基础上再进行氢氧化钠皂化处理,将叶绿素转换为叶绿素铁钠,氢氧化钠与粽叶质量百分比为:0.1‑0.5:100;所述粽叶采用如下步骤加工而成:A.将粽叶放入清水中清洗并浸泡1小时;B.将浸泡后的粽叶放入含有20%硫酸亚铁、1%维生素C的沸水中漂烫5‑10分钟;C.将漂烫后的粽叶剪除叶柄,然后加入5%氢氧化钠水溶液皂化2小时;D.再用清水清洗5分钟;E.沥干后采用30‑50°C低温干燥至含水率10%以下;F.按叶片数量或重量包装。
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