一种鱿鱼滑及其制作方法

摘要

本发明公开了一种鱿鱼滑及其制作方法，所述鱿鱼滑，由以下重量份的原料制成，鱿鱼浆50-55份，鱿鱼丁20-23份，脊肥膘6-8份，米酒6-7份，鸡蛋清4-5份，糖3-5份，盐1.5-2.0份，木薯原粉1.5-2.0份，味精3-5份。用鱿鱼制成的鱿鱼滑不仅口感爽滑，同时又效保留了鱿鱼的营养成分。添加的米酒既能达到去腥的作用，又保留了鱿鱼的口感和特有的营养，而且提高了产品的营养价值和健康功能，并能养气活血，促进血液循环和新陈代谢，此外，脂肪含量极低，有利于身体健康。

主权项

一种鱿鱼滑，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鱿鱼浆50‑55份，鱿鱼丁20‑23份，脊肥膘6‑8份，米酒6‑7份，鸡蛋清4‑5份，糖3‑5份，盐1.5‑2.0份，木薯原粉1.5‑2.0份，味精3‑5份。