禽類の血液を使用して低灰分禽類血漿タンパク質粉末を生産する方法

摘要

本発明は、禽類の血液を使用して低灰分禽類血漿タンパク質粉末を生産する方法に関する。具体的に、本発明で開示された方法は、禽類の血液を抗凝血剤と混合し、抗凝全血を得る工程と、上述抗凝全血を遠心分離し、血漿液を得る工程と、上述血漿液に対して沈殿反応による脱カルシウム、限外ろ膜による限外ろ過、乳化処理およびナノろ過処理を行い、血漿濃縮液を得る工程と、前述血漿濃縮液を乾燥し、禽類血漿タンパク質粉末を得る工程とを含む。本発明に係る方法は、禽類の血液が下流加工しにくいという欠陥を有効に克服し、禽類の血液資源の回収利用を実現し、資源の無駄を防止し、環境汚染を減少し、且つ得られる血漿タンパク質粉末は、タンパク質含有量が高い、嗜好性が良い、アミノ酸のバランスが取れるなどの利点を有する。