一种糙米虫草酒及其酿制方法

摘要

本发明属于酒制品制备技术领域，具体涉及到一种糙米虫草酒及其酿制方法。其中包括：用糙米为主要原料制备高度糙米酒，然后将虫草花子实体浸泡于高度糙米酒中最终酿制得糙米虫草酒。通过实施本发明，将糙米和虫草花有机结合起来，因为糙米和虫草都具有丰富的营养和药用价值，所以制备出来的酒制品营养成分更加全面合理，保健和治疗效果更加显著。同时，实施本发明所制备出来的酒制品不但对身体健康十分有益，而且男女均宜，市场前非常景好。

主权项

一种糙米虫草酒及其酿制方法，其特征在于：用糙米为主要原料制备高度糙米酒，然后将虫草花子实体浸泡于高度糙米酒中最终酿制得糙米虫草酒；所述的高度糙米酒制备方法如下：(1)原料配比：糙米110kg、大米30kg、酒曲8kg；(2)酿制过程：首先分别将糙米和大米煮熟，然后再将糙米饭、大米饭和酒曲混合起来并搅拌均匀，接着放置于容器中，并将容器口密封起来进行厌氧发酵20～30天，最后按照常规方法酿制成55～60°的糙米白酒；所述的糙米虫草酒酿制过程如下：(1)原料配比：55～60°的糙米白酒100公斤、虫草花子实体干品15～20公斤；(2)酿制过程：先将虫草花子实体干品切成2～3cm的节段，然后放置于55～60°的糙米白酒中浸泡50～60天，接着进行浆渣分离，最后通过微滤膜过滤后即得成品糙米虫草酒。