一种莲子天然提取物的提取方法

摘要

本发明公开了一种莲子天然提取物的提取方法。本发明所述莲子天然提取物的提取方法是将莲子粉碎颗粒经过酶解和萃取而得。经过本发明所述提取物方法制得的莲子天然提取物可以作为食品添加剂，能够更好的增强其应用产品的口感及相位，使香气更加饱满，与传统合成莲子香精相比，香气更加真实。本发明所述莲子天然提取物全部为天然成分，解决了传统的合成香料添加剂的食品安全问题，具有很好的应用价值。

主权项

一种莲子天然提取物的提取方法，其特征在于包括如下步骤：(1)将去皮带芯的莲子粉碎至60～80目；(2)称取1000g莲子粉碎颗粒，加入4000g蒸馏水，用1～3g葡聚糖内切酶和1g果胶酶酶解2h，再用2～5g葡萄糖淀粉酶酶解2h，得到酶解初产物；(3)将酶解初产物置于旋转蒸发仪中，在40～50℃、‑0.08～‑0.1Mpa条件下蒸干水分为止；(4)将蒸干水分后的酶解初产物与乙醇按3：1质量比混匀后加入到萃取槽中，在50～60℃、35～40Mpa条件下静态萃取2h；(5)控制CO₂流量在10～20L/h，45～60℃、30～35Mpa条件下开始动态萃取，萃取时间为3h，收集莲子提取物；(6)通过旋转蒸发去除莲子提取物中的乙醇，旋转蒸发的条件为35～45℃、‑0.08～‑0.1Mpa，得到莲子天然提取物。