一种同时提取花生油和花生蛋白质的方法

摘要

本发明公开了一种同时提取花生油和花生蛋白质的方法，属于农业资源技术领域。本发明方法包括花生预破碎处理、低温冷榨花生、水法酶法提取含油量较高的花生粕中残留的油，同时将花生蛋白质一并提取等步骤。本发明方法在提取优质花生油的同时还得到了优质的花生蛋白质。实现了花生资源的综合利用，避免高温压榨生产花生油过程中反式脂肪酸的形成，同时避免高温压榨花生粕中蛋白质受到严重破坏。避免了花生油中的溶剂残留问题的产生。花生油的总提取率可以达到92％以上，蛋白质回收率达到85％以上，花生油品质优良。

主权项

一种同时提取花生油和花生蛋白质的方法，(1)将去壳、脱皮后的花生破碎，低温冷榨得到花生油毛油和冷榨花生粕；(2)将花生毛油过滤得到冷榨清油，同时对冷榨花生粕进行二次粉碎后，进行水代法提取花生油，得到清油、水相、乳状液相和渣相；(3)将乳状液相破乳得到清油；(4)将水相进行真空浓缩，喷雾干燥后得到花生蛋白粉。