一种白葡萄酒酿制工艺

摘要

本发明提供了家庭酿制白葡萄酒工艺，工艺包括以下步骤：精选优质葡萄，用清水清洗、去果蒂，用盐水浸泡葡萄5-10分钟，再用清水漂洗后沥干，再将葡萄捣碎，按照4∶1的比例加入白糖，搅拌均匀，静置20分钟，将葡萄装入器皿密封，固体葡萄不超过器皿的75%为宜，将所装器皿静置在室温为20-25度的空间内酿制20-40天，开瓶滤渣，滤液提纯。此方法酿造白葡萄酒，不仅酿酒工艺简单，即学即用。而且味道纯正。所酿白葡萄酒酒液呈果绿色，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长，含有多种维生素，营养丰富，具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。

主权项

一种白葡萄酒酿造工艺，其特征在于所述工艺包括以下步骤：（1）精选优质葡萄，用清水清洗；（2）去果蒂；（3）用盐水浸泡葡萄5‑10 分钟，再用清水漂洗后沥干；（4）将葡萄捣碎；（5）按照4：1 的比例加入白糖，搅拌均匀，静置20分钟；（6）将葡萄装入器皿密封，固体葡萄不超过器皿的75%为宜 ；（7）将所装器皿静置在室温为20‑25度的空间内酿制20‑40天，开瓶滤渣；（8）滤液提纯；所得提纯液即为所制得的白葡萄酒。