一种低粘度、高纯度酵母甘露聚糖的制备方法

摘要

本发明提供了一种低粘度、高纯度酵母甘露聚糖的制备方法，以酿酒酵母细胞壁为原料，采用水提醇沉法，得到粗品酵母甘露聚糖，经中性蛋白酶和链霉蛋白酶酶解并离心，再加工即得。本发明通过将二次酶解、离心、超滤和喷雾干燥技术相结合，所采用的设备均可以实现工业化生产的需要，所得的酵母甘露聚糖纯度大于90％，粘度低且为牛顿流体，在实际应用中不会影响体系的流变学特性。

主权项

一种低粘度、高纯度酵母甘露聚糖的制备方法，其特征在于，所述制备方法具体包括如下步骤：(1)以酿酒酵母细胞壁为原料，采用水提醇沉法，得到粗品酵母甘露聚糖；(2)采用去离子水，将步骤(1)所得粗品酵母甘露聚糖配制成溶液；(3)向步骤(2)所得溶液中加入中性蛋白酶，进行酶解，酶解结束后，进行灭酶，得粗品酵母甘露聚糖的一次酶解液；(4)将步骤(3)所得的一次酶解液进行离心处理；(5)取步骤(4)所得上清，加入乙醇进行醇沉，离心收集沉淀；(6)取步骤(5)所得沉淀，加入磷酸盐缓冲液配制成溶液，采用NaOH调节溶液pH值至7.5～8.0；(7)取步骤(6)所得溶液，加入链霉蛋白酶，进行酶解，酶解结束后，进行灭酶，得粗品酵母甘露聚糖的二次酶解液；(8)将步骤(7)所得二次酶解液进行离心处理；(9)取步骤(8)所得上清，加入乙醇进行醇沉，离心收集沉淀；(10)将步骤(9)所得沉淀采用去离子溶解，搅拌均匀至分散完全，将所述溶液采用超滤除盐，收集所得截留液；(11)将步骤(10)所得的截留液进行喷雾干燥，即得低粘度、高纯度酵母甘露聚糖。