| 摘要 |
Jsou popsány způsoby zvýšení výtěžnosti procesu sladování. Použití extraktu při procesu sladování ve stádiu klíčení může vést ke zvýšení výtěžnosti sladu, aniž by to podstatně ovlivnilo kvalitu vyrobeného sladu. Podle některých provedení je extraktem extrakt z ječmene. Podle jiných provedení je obilným zrnem ječmen. Podle dalších provedení se extrakt nastřikuje na obilné zrno při procesu sladování ve stádiu klíčení. Podle některých provedení se extrakt z ječmene, který se aplikuje na ječmen při procesu sladování ve stádiu klíčení, získává z namáčecí vody při stejném procesu sladování ve stádiu namáčení. Podle některých provedení se extrakt z ječmene získává ponořením ječmene do vody na nejméně 6 hodin. Podle jiných provedení se extrakt z ječmene získává ponořením ječmene do vody na nejméně 15 hodin. |
