| 摘要 |
野生型ニトリルヒドラターゼの改良により、耐熱性及びアミド化合物耐性及び高温蓄積性がより一層向上したニトリルヒドラターゼ活性を有するタンパク質を提供する。以下の（Ａ）又は（Ｂ）のタンパク質；（Ａ）野生型ニトリルヒドラターゼのアミノ酸配列において特定のアミノ酸残基が他のアミノ酸残基に置換されたアミノ酸配列を含み、かつ、ニトリルヒドラターゼ活性を有することを特徴とするタンパク質、（Ｂ）上記（Ａ）のタンパク質のアミノ酸配列において、上記特定のアミノ酸残基を除き、１若しくは数個のアミノ酸残基が欠失、置換及び／又は付加されたアミノ酸配列を含み、かつ、ニトリルヒドラターゼ活性を有することを特徴とするタンパク質を用いる。 |
