| 发明名称 | 一种莲子酵素 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种莲子酵素，由以下步骤制备而成：（1）除稻壳：莲子酒糟用清水清洗除去稻壳；（2）除酸：步骤（1）所得莲子酒糟用清水浸泡12-48小时除酸；（3）蒸料：将步骤（2）所得莲子酒糟采用干热蒸汽蒸料20-60min；（4）拌曲：将步骤（3）所得莲子酒糟摊凉至20-40℃，下曲拌料；（5）发酵：将步骤（4）所得莲子酒糟在室温下厌氧发酵15-40天得莲子酵素粗品；（6）烘干：莲子酵素粗品经干燥，粉碎，过筛得成品。本发明开发了莲子酵素新产品，丰富了酵素市场，提高了莲子酒酒糟利用价值。 | ||
| 申请公布号 | CN104323233A | 申请公布日期 | 2015.02.04 |
| 申请号 | CN201410314164.1 | 申请日期 | 2014.07.04 |
| 申请人 | 浙江致中和实业有限公司 | 发明人 | 俞建午;李小兵;钱淑芳 |
| 分类号 | A23L1/29(2006.01)I;A23L1/36(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/29(2006.01)I |
| 代理机构 | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人 | 王江成 |
| 主权项 | 一种莲子酵素，其特征在于，由以下步骤制备而成：（1）除稻壳：莲子酒糟用清水清洗除去稻壳；（2）除酸：步骤（1）所得莲子酒糟用清水浸泡12‑48小时除酸；（3）蒸料：将步骤（2）所得莲子酒糟采用干热蒸汽蒸料20‑60min；（4）拌曲：将步骤（3）所得莲子酒糟摊凉至20‑40℃，下曲拌料；（5）发酵：将步骤（4）所得莲子酒糟在室温下厌氧发酵15‑40天得莲子酵素粗品；（6）烘干：莲子酵素粗品经干燥，粉碎，过筛得成品。 | ||
| 地址 | 311607 浙江省杭州市建德市城东工业园区致中和实业有限公司 | ||