制备麝香葡萄果浆萃取物的方法;METHOD OF PREPARING A MUSCADINE POMACE EXTRACT

摘要

本发明揭示具有抗氧化特性之麝香葡萄萃取物。该等萃取物为来自青铜色及紫色麝香葡萄之萃取物之混合物，该混合物中土耳其鞣酸之溶解度出乎意料地增加。在一些实施例中，藉由对实质上已移除汁液之葡萄的果浆进行水萃取来获得溶剂萃取物。此外，土耳其鞣酸溶解度之令人惊奇之增加亦可藉由将其他花青素来源添加至该萃取物中，例如藉由使组成物中包括尚未移除大量汁液之完整紫色麝香葡萄之萃取物来获得。其他花青素来源包括蓝莓、黑莓及树莓；该其他花青素来源可自水果加工废料流获得以增加制造制程之效率。; the additional source of anthocyanins can be obtained from a fruit processing waste stream to increase the efficiency of the production process.