一种制作豆豉的方法

摘要

本发明公开了一种制作豆豉的方法改变了传统方法制豆豉，采用米曲霉发酵法生产豆豉，该方法优点是，不受温度季度影响，生产周期短，减少劳动力强度，成品检验各项理化指标得到提高。

主权项

一种制作豆豉的方法，其特征是：原料黄豆、面粉、食盐、生姜、花椒面、小茴香组成。