一种微生物固态发酵菜籽饼粕脱毒的方法

摘要

本发明涉及一种微生物固态发酵菜籽饼粕脱毒的方法。具体操作步骤是将粉碎的菜籽饼粕与麸皮按10：1的重量份进行混匀，然后按每公斤菜籽饼粕与麸皮混合物加入总菌数量为10～20亿的降解硫苷的微生物菌液190～200mL，再加水，调节水份的含量为50～55%，堆放成料堆，温度28～32℃固态好氧发酵3～4天，得到脱毒菜籽饼粕；所述微生物菌液由植物乳杆菌菌液和蜡样芽孢杆菌菌液混合均匀组成。通过发酵有效地改善了菜籽饼粕的苦涩味，发酵菜籽饼粕中硫苷、异硫氰酸酯(ITC)和噁唑烷硫酮（OZT）比空白对照组分别降低了67.26%、60.37%和53.24%；发酵菜籽粕中硫苷、异硫氰酸酯(ITC)和噁唑烷硫酮（OZT）比空白对照组分别降低了63.05%、60.45%和52.78%。

主权项

一种微生物固态发酵菜籽饼粕脱毒的方法，其特征在于：将粉碎的菜籽饼粕与麸皮按10：1的重量份比进行混匀，然后按每公斤菜籽饼粕与麸皮混合物接入总菌数量为10～20亿的降解硫苷的微生物菌液190～200mL，再加水调节水份的含量为50～55%，堆放成料堆，温度28～32℃固态好氧发酵3～4天，得到脱毒菜籽饼粕；所述脱毒菜籽饼（脱毒菜籽粕）中硫苷的含量为12.46（33.96）μmol/g、异硫氰酸酯(ITC) 的含量为1.05（1.57）mg/g、噁唑烷硫酮（OZT）的含量为0.65(1.02) mg/g；所述微生物菌液由植物乳杆菌菌液和蜡样芽孢杆菌菌液按0.9～1.0：1.0～1.1的数量比混合均匀组成； 所述植物乳杆菌 (Lactobacillus plantarum)保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，菌种保藏号为CGMCC No.9606，保藏日期2014年08月27日；所述蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，菌种保藏号为CGMCC No.9607，保藏日期2014年08月27。