一种香蕉味酸牛奶及其制备方法

摘要

本发明公开了一种香蕉味酸牛奶及其制备工艺，该酸牛奶包括有下列重量份的组分：牛奶100-120、新鲜枸杞20-30、荷叶20-30、樱桃6-8、蛇莓4-6、香蕉10-15、竹笋6-8、鹿角菜4-6、椰菜花8-10、蒜叶2-4、紫菜粉1-3、蜂蜜4-6、串铃草1-3、竹茹2-4、茱卷皮1-3、蒲公英2-4、地丁2-4、白砂糖3-5、乳酸菌发酵剂2-8、助剂20-30、粗盐600-800。本发明工艺中，将香蕉与其他水果一起捣烂成水果泥，再与蔬菜快混合后经盐焗和干燥粉碎处理，最终加入到牛奶中，不仅使得制成的酸牛奶具备了香蕉的独特风味，还具备了养肝、护肝，提高人体免疫力等多种保健功能。

主权项

一种香蕉味酸牛奶,其特征在于：各原料组分之间的重量配比为：牛奶100‑120、新鲜枸杞20‑30、荷叶20‑30、樱桃6‑8、蛇莓4‑6、香蕉10‑15、竹笋6‑8、鹿角菜4‑6、椰菜花8‑10、蒜叶2‑4、紫菜粉1‑3、蜂蜜4‑6、串铃草1‑3、竹茹2‑4、茱卷皮1‑3、蒲公英2‑4、地丁2‑4、蜂蜜4‑6、白砂糖3‑5、乳酸菌发酵剂2‑8、助剂20‑30、粗盐600‑800；助剂中各原料组分的重量配比为：巧克力8‑12、红薯干10‑15、黄酒2‑4、冰糖1‑3、山楂4‑6、蔗糖1‑2、芹菜汁5‑7、胡萝卜汁4‑6、香蕉粉8‑10、蛋黄粉6‑8、黄芪叶1‑3、桂枝1‑3、丹参1‑3、莲子芯2‑4、桔梗2‑4;助剂的制备方法为：一、将黄芪叶、桂枝、丹参、莲子芯和桔梗混合，加水至液面高出物料6‑8cm，煎煮60‑80min，过滤得保健滤汁；二、将红薯干加水至液面高出物料3‑4cm，武火煮沸后，加入黄酒、冰糖、山楂、蔗糖、芹菜汁和胡萝卜汁，文火煮20‑30分钟；冷却后过滤得滤液；三、将巧克力在炭火上烤至融化，将滤液和保健滤汁混合，再加入融化后的巧克力、香蕉粉、蛋黄粉，搅拌均匀，得到巧克力水果糊，待巧克力水果糊冷却后，干燥粉碎得到助剂。