一种芒果茶菌饮料

摘要

一种芒果茶菌饮料。具体包括：以芒果为主要原料制备芒果汁，然后再以芒果汁为培养基，用红茶菌为菌源，制备出新型特色的芒果茶菌饮料。通过实施本发明，将芒果和红茶菌有机结合起来，所组合起来的营养物质更加丰富；芒果和红茶菌对人体疾病都具有显著的保健功效，二者合二为一后，其功效再相辅相成，而形成的茶饮料其保健功效更为彰显。其综合效果远超单纯芒果制成的各种食品及传统的红茶菌饮料。同时，制作出来的产品形态理想，产品很好地保留了芒果原有的营养和功能成分，口感酸甜适口，容易消化吸收，适口性非常好，适用人群极为广泛，是一种兼备饮料及有医药功效的双重功能生态保健饮品，市场前景非常好。

主权项

一种芒果茶菌饮料，其特征在于：以芒果为主要原料制备芒果汁，然后再以芒果汁为培养基，用红茶菌为菌源，制备出新型特色的芒果茶菌饮料；所述的芒果汁制备方法如下：(1)原料选择：采集无病虫害、无变质、8～9成熟的新鲜芒果为原料；(2)芒果处理：将芒果清洗干净，并去除果皮及果核得其果肉；(3)打浆：按1份芒果肉、8～10份清水的比例将芒果果肉和清水混合在一起，最后打成浆汁而得芒果汁；所述的芒果茶菌饮料制备方法如下：(1)原料组成及配比：芒果汁100份、红茶菌种2份；(2)发酵：将上述芒果汁、红茶菌种放置在干净的塑料桶里，并将两种原料搅拌均匀，最后按照常规方法进行好氧发酵；(3)成品：将芒果汁发酵至溶液的PH为3.5～4.5而得成品芒果茶菌饮料。