| 发明名称 | 一种含淀粉调味料的冷链加工工艺 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种含淀粉调味料的冷链加工工艺。加工过程中，在调味汁液未沸腾的状态下加入淀粉，通过速冷及汁液未沸腾使淀粉未彻底糊化，淀粉在售卖的二次加热过程中，在汤汁中从未彻底糊化到彻底糊化，达到口感及感观的最佳效果。 | ||
| 申请公布号 | CN104256250A | 申请公布日期 | 2015.01.07 |
| 申请号 | CN201410429940.2 | 申请日期 | 2014.08.28 |
| 申请人 | 济南好煮夫快餐有限公司 | 发明人 | 窦大海;侯自伟;李晋 |
| 分类号 | A23L1/09(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/09(2006.01)I |
| 代理机构 | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人 | 于晓晓 |
| 主权项 | 一种含淀粉调味料的冷链加工工艺，其特征在于，依次包括以下步骤： （1）将调味品混合后加热；（2）加入淀粉混合均匀，淀粉进行未完全糊化；（3）送入冷库速冷；（4）包装。 | ||
| 地址 | 250101 山东省济南市高新区天辰路1251号 | ||