清肝明目的面条及其制作方法

摘要

本发明提供了一种清肝明目的面条及其制作方法，所述面条由菊花、枸杞、生地和当归制作而成，其营养丰富、经常食用，可达到补肝肾，清肝明目之功效。且所述面条中不添加任何强筋剂、防腐剂、化学合成色素和其它化学物质，面条口感纯正，筋度和弹性好，吃时不黏牙，煮时不易浑汤，储存期长，是一种纯天然的营养食品。

主权项

一种清肝明目的面条，其特征在于：按照重量组份计算，由面粉500份、菊花20份、枸杞30份、生地20份、当归20份制作而成：制作方法为：将菊花、枸杞、生地和当归以12倍量水先浸泡1h，煎煮3次，每次0.5h，滤过，合并滤液，滤液以4000r/min离心25min，取上清液，上清液浓缩至50‑60℃条件下相对密度为1.10～1.20稠膏，在真空50℃下干燥后粉碎为细粉；将提取物细粉与面粉按等量递增法混匀，向总混合物中加入40～45℃的清水搅拌20‑30min使成团，将面团静置10‑30min，然后将面团进行连续辊轧且在辊轧中有至少2次的面带转向过程，然后将辊轧过的面带经压面机压片后切条，所得面条于0.5‑2kw的微波炉中熟化40‑50s，最后于55‑60℃下干燥2.5‑3h后自然冷却至室温包装即得挂面。