新鲜瓜果类的压榨浓缩法

摘要

本发明涉及一种新鲜瓜果类压榨浓缩法，主要包括：一.理论论证、试验流程；二.清洗流程；三.高温水浸烫流程；四.全身均匀刺孔流程；五.压榨流程；六.干燥剂干燥流程；七.腌制或直接冷冻流程。瓜果类产品的压榨浓缩法能快速地将大批量的新鲜含水量大的瓜果农产品进行脱水减小体积，利于贮藏和运输，能保持农产品的优良特色。

主权项

新鲜瓜果类的压榨浓缩法，其特征是按下面的加工步骤进行：一.对所要加工的瓜果类产品首先进行理论论证、少量的试验是否适合压榨加工；二.将新鲜的瓜果类产品表皮进行清洗干净；三.将瓜果类产品进行水高温浸烫，水温60℃至70℃，浸烫时间1分钟，体积过大的产品适当加长时间；四.浸烫过后捞出并进行瓜果全身均匀刺孔，孔大小为2mm；五.将刺孔后的瓜果进行塞筒式稳压压榨，压榨体积至原来的1/5体积；六.将压榨扁形后的瓜果产品转运至密封房用氧化钙进行批量的干燥，干燥到所计划所需的和含水量；七.将压榨脱水后的瓜果产品进行加氧化钠腌制或直接冷冻。